Instituto de Investigaciones Marinas, C/ Eduardo Cabello Nº 6,
CP 36208. Vigo (Pontevedra)
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Grupos de Investigación
A atividade do Grupo Bioquímica de Alimentos do IIM-CSIC centra-se no desenvolvimento de processos que permitem a produção de compostos de interesse industrial (colágeno, condroitina sulfato, quitina, enzimas, etc.) provenientes de resíduos e subprodutos (pele, vísceras , cartilagem, conchas de crustáceos, etc.), bem como a sua caracterização bioquímica.
Além disso, realizam testes de bioatividade para analisar compostos marinhos em diferentes funções fisiológicas: atividade antioxidante, expressão de colágeno em fibroblastos, etc.
O grupo REVAL concentra a sua atividade de investigação no desenvolvimento e otimização de processos de baixo impacto ambiental voltados para a avaliação de subprodutos e resíduos gerados pela indústria pesqueira e agroalimentar para a produção de compostos e produtos de médio/alto valor acrescentado (gelatinas, cartilagens), enzimas proteolíticas, sulfato de condroitina, péptidos bioativos, hidroxiapatite, etc.