Instituto de Investigaciones Marinas, C/ Eduardo Cabello Nº 6,
CP 36208. Vigo (Pontevedra)
Tlf: +34 986 23 19 30

Grupos de Investigación

A atividade do Grupo Bioquímica de Alimentos do IIM-CSIC centra-se no desenvolvimento de processos que permitem a produção de compostos de interesse industrial (colágeno, condroitina sulfato, quitina, enzimas, etc.) provenientes de resíduos e subprodutos (pele, vísceras , cartilagem, conchas de crustáceos, etc.), bem como a sua caracterização bioquímica.

Além disso, realizam testes de bioatividade para analisar compostos marinhos em diferentes funções fisiológicas: atividade antioxidante, expressão de colágeno em fibroblastos, etc.

O grupo REVAL concentra a sua atividade de investigação no desenvolvimento e otimização de processos de baixo impacto ambiental voltados para a avaliação de subprodutos e resíduos gerados pela indústria pesqueira e agroalimentar para a produção de compostos e produtos de médio/alto valor acrescentado (gelatinas, cartilagens), enzimas proteolíticas, sulfato de condroitina, péptidos bioativos, hidroxiapatite, etc.

Eduardo Cabello 6,
36208 Vigo (Pontevedra)

Ricardo Isaac Pérez Martín
Tlf: +34 986 231 930 ext. 301
ricardo@iim.csic.es
Mª Carmen González Sotelo
Tlf: +34 986 231 930 ext. 300
carmen@iim.csic.es
Xosé Antón Vázquez Álvarez
Tlf: 986 23 19 30 – ext 340
jvazquez@iim.csic.es